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四川电大5107327 食品安全与营养第二次形考_0004

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发表于 2023-11-4 14:31:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
请同学们仔细核对任务编号和题目后点击下载。本版科目代做30元一科，有需要的同学点此添加微信。

第二次形考_0004
试卷总分：100       测试时间：60
单项选择题 多项选择题 
一、单项选择题（共 20 道试题，共 80 分。）
1.  引起组胺中毒的鱼类为(      )。
 A. 河豚鱼 
 B.  青皮红肉鱼海产鱼
 C.  红肉鱼  
 D.  内陆湖泊鱼
2.  

低温长时间巴氏消毒法是将奶加热到（      ）。
A 135摄氏度，保持60分钟        B 85摄氏度，保持30分钟
C 62摄氏度，保持30分钟         D 煮沸，15分钟

 A. 135摄氏度，保持60分钟 
 B. 85摄氏度，保持30分钟
 C.  62摄氏度，保持30分钟    
 D. 煮沸，15分钟
3.  可用于糖尿病患者的甜味剂是（      ）。
 
 A. 甘草  
 B. 三氯蔗糖
 C. 赤藓糖醇
 D. 甜蜜素
4.  当妊娠期妇女体内(      )缺乏时，无法满足自身和胎体的需要，结果发生巨幼红细胞贫血。
 A. 叶酸  
 B.  蛋白质
 C.  铁 
 D. 维生素A
5.  臭米面中毒的致病菌是（    ）。
 A. 黄曲霉菌
 B. 致病性大肠菌
 C. 镰刀菌
 D. 椰毒假单胞菌
****此区域为收费内容****    需支付 3 学习币后可查看立即购买


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