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四川电大5107327 食品安全与营养第二次形考_0003

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发表于 2023-11-4 14:32:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
请同学们仔细核对任务编号和题目后点击下载。本版科目代做30元一科，有需要的同学点此添加微信。

第二次形考_0003
试卷总分：100       测试时间：60
单项选择题 多项选择题 
一、单项选择题（共 20 道试题，共 80 分。）
1.  （      ）具有抗氧化作用和降低胆固醇在动脉壁的聚集作用。
 
 A. 茶多酚 
 B. 大蒜 
 C. 洋葱
 D.  草酸
2.  酒中甲醇是一种剧烈的（      ）作用。
 A.  肝脏毒  
 B. 肾脏毒
 C. 神经毒
 D. 致癌物 
3.  
当妊娠期妇女体内(      )缺乏时，无法满足自身和胎体的需要，结果发生巨幼红细胞贫血。
 A.
叶酸
 B.
蛋白质
 C. 铁
 D. 维生素A
4.  有机磷农药的主要急性毒性为（      ）。
 A.  抑制胆碱脂酶活性
 B.  致癌性  
 C.  血液系统障碍  
 D. 肝脏损害
5.  花生最易受到(      )污染而出现食品卫生学问题。
 A. 大肠菌  
 B.  肠道致病菌
 C.  霉菌  
 D.  酵母菌
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